Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Фото: parmanews.ru

В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»). Журналист «ПН» Валентина Коньшина съездила на праздник и узнала, чем и почему деревенское пиво славится.

Фото: Валентина Коньшина, «ПН».

Сур коми-пермяки варят на праздники: Новый год, крещение, 23 февраля, Масленица, 8 марта, дни рождения.

— Получается, каждый месяц, — смеется Людмила Ладанова из деревни Молова. – Главный секрет: сур будет вкусным, если рожь хорошая. Все зависит от нее.

Такого же мнения придерживаются жительницы села Кочево. Качественный солод, говорят они, нужно искать. Они берут его в Юсьвинском районе.

— Сейчас некоторые делают сур из концентрата сусла. Его продают в магазинах. Такое пиво черное получается и, на мой взгляд, не такое вкусное, — замечает Людмила Ладанова. — Наше пиво коричневого цвета.

А еще настоящее пиво делается неделю. Для начала рожь замачивают в большой ванне. Затем ее перекладывают в деревянное корыто и поднимают сушиться на русскую печь, которая должна быть протоплена очень хорошо. На печи рожь держат под фуфайками, трое-четверо суток.

— И когда раскрываешь ее, можешь уже по запаху определить, какой сур будет у тебя, — добавляет жительница деревни Молова. – Удачный или неудачный.

Пророщенное зерно везут на мельницу. Затем солод закладывают в кринку и заливают. После этого смесь пропекают в печи. Держат коми-пермяки сур в голбцах. Пьют охлажденным.

Фото: архив «ПН». Елена Истомина

Последние новости Пермского края по теме:
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

- Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
13:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - ParmaNews.Ru
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
12:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
 
По теме
Научный журналист Алексей Паевский прочтет в Перми лекцию об исследовании Солнечной системы - Эхо Москвы Пермь 27 ноября в Перми с лекцией об исследовании Солнечной системы космическими аппаратами выступит научный журналист, научный редактор портала Indicator.Ru, главный редактор портала Neuronovosti.Ru Алексей Паевский.
21.11.2018
 
22 ноября, в годовщину смерти Дмитрия Хворостовского, Пермская краевая филармония приглашает всех поклонников любимого певца на вечер памяти, который состоится в 19.00 в Органном концертном зале.
21.11.2018
Вчера в 23.05 час. в Свердловском районе краевого центра произошло дорожно-транспортное происшествие.
21.11.2018 ГУ МВД Пермского края
В Перми осужден 22-летний участник наркокартеля - Ветта Всего полицейскими было изъято 11,5 килограмм наркотических средств. В краевой столице пошел под суд 22-летний участник крупного наркокартеля, занимавшегося торговлей запрещенными веществами через интернет-магазин.
21.11.2018 Ветта
Роковая встречка - Газета Рассвет Очередное ДТП со смертельным исходом произошло в субботу днем на автодороге «Оса-Чернушка».
21.11.2018 Газета Рассвет
13 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы по Кунгурскому городскому округу, Кунгурскому, Березовскому и Кишертскому муниципальным районам сообщает 16 ноября 2018 года в г. Кунгур, по ул.
21.11.2018 Газета Новости Кунгурского края
«Шерстяная сказка» - Администрация Чайковского района Второй открытый межрегиональный конкурс-выставка изделий из валяной шерсти «Шерстяная сказка», посвященный Дню матери, прошел 17 ноября 2018 года в Арт-центре «Шкатулка композитора» (ул.Ленина, 50).
21.11.2018 Администрация Чайковского района
С 6 по 8 ноября в г. Москве прошел I Всероссийский съезд директоров клубных учреждений, в котором приняли участие 78 субъектов страны, в том числе 19 республик, 7 краев, 45 областей,
16.11.2018 Газета Новый день
J3MS5dp3G0U.jpg - Администрация г. Соликамск Сборная команда России по пара-армрестлингу заняла первое место в традиционном ежегодном Кубке Мира в Польше в городе Румия, вновь подтвердив свой статус сильнейшей команды Мира.
21.11.2018 Администрация г. Соликамск
В минувшее воскресенье в микрорайоне Пролетарский состоялась военно-спортивная командная игра «Зарница».
16.11.2018 Газета Новый день
В Чернушке состоялись традиционные соревнования по дзюдо, посвящённые памяти погибших при выполнении служебного долга сотрудников органов внутренних дел Динара Хузина и Александра Владимирова.
13.11.2018 Маяк Приуралья
Пожары в Кунгуре и Кунгурском районе - Кунгур-край.ru 13 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы по Кунгурскому городскому округу, Кунгурскому, Березовскому и Кишертскому муниципальным районам сообщает  16 ноября 2018 года в г. Кунгур, по ул.
21.11.2018 Кунгур-край.ru
Навигация для маломерных судов закрыта, наступил сезон становления льда. Инспекторы ГИМС бьют тревогу: с начала ноября уже произошло два случая провала людей под лед, два человека погибли.
21.11.2018 МЧС России по Пермскому краю
 ночь на 21 ноября произошел пожар на кухне в  коммунальной квартире второго  этажа  4-х этажного жилого дома по улице Сестрорецкая в Перми.
21.11.2018 МЧС России по Пермскому краю