Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля
Фото: parmanews.ru

В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»). Журналист «ПН» Валентина Коньшина съездила на праздник и узнала, чем и почему деревенское пиво славится.

Фото: Валентина Коньшина, «ПН».

Сур коми-пермяки варят на праздники: Новый год, крещение, 23 февраля, Масленица, 8 марта, дни рождения.

— Получается, каждый месяц, — смеется Людмила Ладанова из деревни Молова. – Главный секрет: сур будет вкусным, если рожь хорошая. Все зависит от нее.

Такого же мнения придерживаются жительницы села Кочево. Качественный солод, говорят они, нужно искать. Они берут его в Юсьвинском районе.

— Сейчас некоторые делают сур из концентрата сусла. Его продают в магазинах. Такое пиво черное получается и, на мой взгляд, не такое вкусное, — замечает Людмила Ладанова. — Наше пиво коричневого цвета.

А еще настоящее пиво делается неделю. Для начала рожь замачивают в большой ванне. Затем ее перекладывают в деревянное корыто и поднимают сушиться на русскую печь, которая должна быть протоплена очень хорошо. На печи рожь держат под фуфайками, трое-четверо суток.

— И когда раскрываешь ее, можешь уже по запаху определить, какой сур будет у тебя, — добавляет жительница деревни Молова. – Удачный или неудачный.

Пророщенное зерно везут на мельницу. Затем солод закладывают в кринку и заливают. После этого смесь пропекают в печи. Держат коми-пермяки сур в голбцах. Пьют охлажденным.

Фото: архив «ПН». Елена Истомина

Ещё новости о событии:

Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - ParmaNews.Ru
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
13:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru - Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
12:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru - Кудымкар
 
По теме
Обращаем ваше внимание, что, согласно Федеральному закону от 21 ноября 2011 г. № 324-ФЗ "О бесплатной юридической помощи в Российской Федерации", к категории "социальнно незащищенные граждане" относятся следующие лица:
Смертельный обгон - Газета Огни Камы Летом прошлого года 29-летний мужчина, управляя автомобилем, стал виновником дорожно-транспортного происшествия, повлекшего по неосторожности смерть женщины-водителя и её пассажира.
Газета Огни Камы
Экскурсия в ГБУЗ ПК «ПССМП» - Базовый медколледж 25 марта наших первокурсников специальности «Лечебное дело» открытыми дверями встретила Пермская станция скорой медицинской помощи.
Базовый медколледж
Экскурсия в ГБУЗ ПК «ГКБ №1» - Базовый медколледж 14 марта студенты разных курсов Пермского базового медицинского колледжа посетили ГБУЗ ПК «Городская клиническая больница № 1».
Базовый медколледж
Театр-Театр - Новый Компаньон Спектакли покажут театры из Новоуральского, Красноярска, Чебоксар и Санкт-Петербурга   Театр-Театр В Перми начались гастроли Новоуральского театра музыки.
Новый Компаньон