Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Фото: parmanews.ru

В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»). Журналист «ПН» Валентина Коньшина съездила на праздник и узнала, чем и почему деревенское пиво славится.

Фото: Валентина Коньшина, «ПН».

Сур коми-пермяки варят на праздники: Новый год, крещение, 23 февраля, Масленица, 8 марта, дни рождения.

— Получается, каждый месяц, — смеется Людмила Ладанова из деревни Молова. – Главный секрет: сур будет вкусным, если рожь хорошая. Все зависит от нее.

Такого же мнения придерживаются жительницы села Кочево. Качественный солод, говорят они, нужно искать. Они берут его в Юсьвинском районе.

— Сейчас некоторые делают сур из концентрата сусла. Его продают в магазинах. Такое пиво черное получается и, на мой взгляд, не такое вкусное, — замечает Людмила Ладанова. — Наше пиво коричневого цвета.

А еще настоящее пиво делается неделю. Для начала рожь замачивают в большой ванне. Затем ее перекладывают в деревянное корыто и поднимают сушиться на русскую печь, которая должна быть протоплена очень хорошо. На печи рожь держат под фуфайками, трое-четверо суток.

— И когда раскрываешь ее, можешь уже по запаху определить, какой сур будет у тебя, — добавляет жительница деревни Молова. – Удачный или неудачный.

Пророщенное зерно везут на мельницу. Затем солод закладывают в кринку и заливают. После этого смесь пропекают в печи. Держат коми-пермяки сур в голбцах. Пьют охлажденным.

Фото: архив «ПН». Елена Истомина

Последние новости Пермского края по теме:
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля

Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - ParmaNews.Ru
Как отличить настоящий сур от подделки. Рассказывают участники пивного фестиваля - Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
13:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
- Кудымкар
В деревне Мижуева 5 августа прошел легендарный фестиваль «Бур сур» («Хорошее пиво»).
12:42 09.08.2018 ParmaNews.Ru
 
По теме
​Федеральный минкульт закрывает актерское отделение в пермском институте культуры - Business Class Автор: Ирина Семанина На заседании совета по культуре при губернаторе Пермского края, прошедшем 17 декабря, была озвучена проблема закрытия актерского отделения в Пермском институте культуры.
18.12.2018
Архитектурную концепцию развития культурно-рекреационного пространства завода имени Шпагина на Совете по культуре при губернаторе Пермского края представил руководитель бюро «Speech» Сергей Чобан.
18.12.2018
 
В Малом театре состоялся гала-концерт победителей первого конкурса художественной самодеятельности Следственного комитета РФ - Следственный комитет Сегодня на исторической сцене Государственного академического Малого театра России состоялся гала-концерт победителей Первого Всероссийского конкурса художественной самодеятельности Следственного комитета РФ .
18.12.2018
13 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы по Кунгурскому городскому округу, Кунгурскому, Березовскому и Кишертскому муниципальным районам сообщает 16 декабря 2018 года в г. Кунгур,
18.12.2018 Газета Новости Кунгурского края
Автор: Ирина Семанина На заседании совета по культуре при губернаторе Пермского края, прошедшем 17 декабря, была озвучена проблема закрытия актерского отделения в Пермском институте культуры.
18.12.2018 Business Class
Методист нашего Краеведческого музея Александра Килина приняла участие в Межрегиональном конкурсе краеведческих исследований «Боевые тыловые: 75 лет Уральскому добровольческому танковому корпусу».
18.12.2018 Маяк Приуралья
Ремесленную ярмарку «Рождественская сказка» открыла творческая литературно-музыкальная гостиная 14 декабря в Кунгуре состоялось открытие в первой в своём роде ремесленной ярмарки.
16.12.2018 Газета Новости Кунгурского края
ЭТО БЫЛ ФИНАЛ! КОМАНДА КВН «ПАЭТ» ДВАЖДЫ СТАНОВИТСЯ ЧЕМПИОНОМ РЕГИОНАЛЬНОЙ ЛИГИ КВН «ПРИКАМЬЕ» - ПГСХА 15 декабря в финале региональной лиги «Прикамье» МС КВН сезона 2018 команда ПГАТУ «ПАЭТ» оказалась сильнее конкурентов из команды КВЕ «Добро пожаловать» ПИ ФСИН и команды КВН «Сборная Нытвы» и взяла первое место.
18.12.2018 ПГСХА
DSC_0163.JPG - Администрация г. Соликамск Соликамский спорт: красивый, сильный, жизнерадостный. Именно таким увидели его все, кто пришел 17 декабря на торжественную церемонию чествования лучших спортивных достижений Соликамска.
18.12.2018 Администрация г. Соликамск
В Чайковском завершился Кубок города по баскетболу сезона 2018-2019 гг. - Администрация Чайковского района С 14 ноября по 16 декабря 2018 года в спортивных залах УСК «Буревестник» и ФОК «Импульс» проводился Кубок города Чайковский по баскетболу среди мужских и женских команд сезона 2018-2019 гг.
18.12.2018 Администрация Чайковского района
Стартовало Первенство Пермского края по хоккею с шайбой. Группа, в которой выступают команды из Уральского и Нытвы, усилилась новыми мастеровитыми соперниками.
14.12.2018 Газета Новый день
Пермский террорист получил почти 10 лет колонии - GorodBerezniki.Ru Суд вынес приговор подростку устроившему резню в школе Перми. Мотовилихинский районный суд вынес приговор одному из подростков, которые в январе 2018 года устроили резню в пермской школе №127.
18.12.2018 GorodBerezniki.Ru
В Перми утвержден бюджет города на 2019-2021 годы - Пермская городская Дума В декабре работа над главным финансовым документом продолжилась в рамках рабочей группы, в состав которой вошли представители администрации города, Думы и эксперты Контрольно-счетной палаты.
18.12.2018 Пермская городская Дума
Сегодня, 18 декабря, в 15.00 ч. произошло отключение теплоснабжения в связи с порывом на магистральном трубопроводе по адресу  г. Соликамск ул.
18.12.2018 Администрация г. Соликамск
Отключение электроснабжения связано с работами по реконструкции ПС 35/10 кВ Пыскор.
18.12.2018 Администрация г. Березники